Ayudamos a tu restaurante
a tomar mejores decisiones cada día.

MarginCue es el sistema operativo de tu restaurante: precios, costes, equipo y reservas en un mismo sitio. Cruza lo que pasa dentro y fuera del local —ventas, carta, eventos, clima— y lo convierte en decisiones que suben el margen, cada una con su razón al lado. Tú mandas: nada se ejecuta sin tu permiso.

Hablar con nosotros Prueba con tu carta — sin registrarte

Funciona con tu TPV·Tú decides, siempre·Atribución medida en euros

app.margincue.com · plan de la semana

Plan · semana 1–7 jun

Casa Martín · preparado el lunes · para revisar y aprobar

Para aprobar

Dinero extra estimado

+540 €

esta semana, vs. dejar la carta igual

Platos con cambio

18 / 42

13 ↑ · 5 ↓

Tu zona cobra

+6%

por platos parecidos

Plato

Coste

Precio base

Esta semana

Arroz de marisco

Principal · 320 uds/sem

4,80 €

18,50 €

19,90 €

+7,6%

Croquetas de jamón

Entrante · 210 uds/sem

2,10 €

9,50 €

10,20 €

+7,4%

Pulpo a la brasa

Principal · 145 uds/sem

7,20 €

24,00 €

26,50 €

+10,4%

Ensalada de tomate

Entrante · 95 uds/sem

3,40 €

12,00 €

11,40 €

−5,0%

Tarta de queso

Postre · 180 uds/sem

1,20 €

6,00 €

El problema

Tu TPV registra. Tu gestoría cuenta.
En medio, nadie te ayuda a decidir.

El TPV anota lo que vendiste. La contabilidad lo suma a fin de mes. Pero las decisiones que mueven el margen —qué precio poner, cuánto pedir a cada proveedor, cuánta gente citar el martes, cuántas mesas guardar para el viernes— las tomas de memoria, sin tiempo y sin datos delante. El margen que se queda por el camino no aparece en ningún informe. Es invisible.

Tu TPV

Registra lo que pasó

MarginCue

Decide qué hacer

Tu gestoría

Cuenta lo que ganaste

4–8%

Más de margen es lo que se mueve los primeros meses. En un local que factura 40.000 € al mes, son entre 1.600 € y 3.200 € que hoy se quedan en la mesa.

No te pedimos que nos creas. El día 5 de cada mes, un informe te dice tu número exacto, en euros.

Un solo sistema

No es una herramienta de precios.
Es todo el restaurante, conectado.

Precios, costes, equipo y reservas dejan de vivir en cuatro programas distintos. MarginCue los reúne y los cruza con el mismo contexto, porque la decisión buena casi nunca está en un solo número: subir un plato depende de lo que cuesta, de quién trabaja ese turno y de cuántas mesas vas a llenar.

Precios y carta

Qué precio poner cada semana y qué platos cuidar, promocionar o quitar, siempre dentro de lo que cobra tu zona. Cada cambio llega con su razón al lado, nunca a ciegas.

Costes y compras

Qué se está comiendo tu margen de verdad: escandallos, albaranes, pedidos y proveedores. Te avisa cuando un coste se mueve y rompe la cuenta de un plato.

Equipo y turnos

Cuánta gente necesita cada servicio y cuánto cuesta de verdad. Horarios, turnos y coberturas cuadrados con la demanda que esperas, no a ojo.

Reservas y mesas

Qué demanda aceptar, cuándo y en qué mesa. Reservas propias con depósito a medida, sin comisión por cubierto y con los datos del cliente en tu casa.

A dónde vamos

Y no se queda en decidir.
Se convierte en todo el sistema operativo.

El mismo cerebro que hoy gobierna precios, costes, equipo y reservas se está extendiendo a la operación de servicio: sala, cocina y caja sobre una sola fuente de verdad. El destino es el restaurante entero —lo que se registra y lo que se decide— viviendo en un solo sistema, sin pegar programas con cinta aislante.

Sala y comandas

Mesas, comandas y ritmo de sala, conectados con la previsión de demanda y el plan de la semana en lugar de en una libreta aparte.

Cocina y KDS

El pase de cocina con la ficha técnica y el coste real de cada plato delante, no en otra pantalla ni en la cabeza del jefe de cocina.

Caja y cierre

Cobro y cierre de turno sobre la misma operación, cuadrando solo lo que vendiste con lo que entró en caja.

Pagos y cobro

Los pagos como infraestructura integrada, en una línea aparte del valor del sistema. Nunca se cobra por cubierto ni por empleado.

Esto es a donde vamos: el sistema operativo completo del restaurante. Hoy ya gobierna las decisiones económicas con gobernanza y atribución auditable; la capa de servicio se está construyendo sobre el mismo núcleo, para que con el tiempo nada quede fuera.

Cómo funciona

Cuatro pasos.
Cinco minutos los lunes.

El plan de precios es el ejemplo más claro de cómo decide todo el sistema. Cada lunes preparamos la semana que viene: un precio por plato —igual los siete días— para los que tiene sentido mover, y la misma lógica avisa de los costes y los turnos. Tú lo revisas, ajustas lo que haga falta y apruebas la semana de golpe. Nada cambia a mitad de semana ni de servicio: el cliente paga el mismo precio que vio cuando reservó.

Leemos tu histórico

Si usas Square, lo conectamos en diez minutos. Si usas Agora, Revo, Glop o cualquier otro, subes tu hoja de ventas y listo. Solo miramos lo que ya vendiste.

Planificamos la semana, con su razón

Qué suele pasar cada día en tu zona: los menús del día de diario, los cruceros del viernes, el público local del sábado, las familias del domingo. Con todo eso fijamos el precio de la semana, y cada cambio lleva una frase que lo explica.

Apruebas la semana de golpe

El lunes ves el plan completo: qué plato sube, cuál baja y por qué. Ajustas lo que no te cuadre y apruebas. Cuando llega la semana, los precios ya están en tu TPV y en tu carta.

Medimos los euros de verdad

Comparamos lo que vendiste con lo que habrías vendido sin tocar nada, limpio del clima y los eventos que iban a pasar igual. Si una propuesta no funcionó, te lo decimos y afinamos la siguiente.

Plan · semana 1–7 junPreparado lun 26 may

Lun–jue mediodíaMenú del día

Vie: 3 cruceros en puerto+4.200 pax

Sáb–dom: feria de barrioLlena con público local

Tu zona cobra+6% platos parecidos

Tiempo previstoSoleado · terrazas

Propuesta: arroz de marisco a 19,90 €, croquetas a 10,20 €, ensalada de tomate a 11,40 €. Un precio por plato, igual los siete días. Dinero extra estimado: 540 €. Apruebas hoy y queda publicado para el lunes.

Las señales

Lo que no tienes tiempo de mirar,
lo cruzamos cada lunes.

Tu histórico es solo una de las cosas que miramos antes de proponerte el plan. Las otras son las que de verdad mueven tu demanda y que tú, entre servicio y servicio, no tienes cuándo consultar.

Eventos y cruceros en tu ciudad

Tres buques en puerto el viernes. Un festival que llena el barrio el último fin de semana. Lo sabemos antes que tú y movemos el precio de los platos que tu zona pide esos días.

El clima, día a día

Lluvia el sábado: la terraza se vacía, el guiso de cuchara no. Sol y veintiocho grados: la ensalada y la cerveza aguantan un punto más. Lo cruzamos con tu propio histórico.

De dónde viene el turista

Festivo en Alemania la semana que viene: las mesas de ocho probablemente son alemanas, y piden platos distintos. Festivos de Francia y Reino Unido, lo mismo.

Cómo cobra tu zona, sin pedir favores

Junto a cada precio que proponemos ves la mediana que cobran tus vecinos por platos parecidos, recogida de cartas públicas. Tú decides si estás por encima, por debajo o en línea.

El método · la prueba en euros

Cada día 5 recibes un informe.
Demuestra el dinero, no lo promete.

No es una promesa: es la prueba. Cada mes te demuestra, en euros, lo que el sistema te hizo ganar frente a no haber tocado nada —descontando el clima y los eventos que iban a pasar igual— y te sitúa frente a los locales parecidos al tuyo. Puntual el día 5, con metodología auditable. El test que tiene que pasar es sencillo: que lo enseñes a tu gestor sin tener que defenderlo.

01 · Cuánto ganaste

El dinero extra del mes, en euros

Una sola cifra: lo que el sistema sumó este mes frente a tu propia línea base, con su intervalo de confianza. Sin maquillaje ni redondeos hacia arriba.

02 · Cómo se calcula

Comparado con no haber tocado nada

Reconstruimos qué habrías facturado sin el plan y descontamos clima, eventos, festivos y temporada. Lo que queda es lo atribuible al sistema, no a la suerte.

03 · Dónde estás

Frente a locales parecidos al tuyo

Tu ticket, tu ocupación y tu RevPASH contra la mediana de tu zona. Para saber si el margen que falta está en el precio, en la demanda o en el sitio.

Informe del mesCasa Martín · mayo 2026

EjemploEmitido el 5 de junio

+3.180 €

Lo que el sistema te hizo ganar este mescomparado con lo que habrías facturado sin tocar nada · intervalo de confianza ±420 €

Métrica	Observado	Base contrafactual	Δ
RevPASH	7,40 €	6,95 €	+6,5%
Ocupación viernes noche	92%	84%	+8 pts
Ticket medio	38,20 €	36,90 €	+3,5%
Margen real	64,1%	62,8%	+1,3 pts

Frente a tu zona · 15 locales parecidos al tuyo

Ticket medio38,20 € · +8% sobre la mediana (35,40 €)

RevPASH7,40 € · +9% sobre la mediana (6,80 €)

Metodología. Tu resultado real frente a una línea base de lo que habrías facturado sin intervención, controlando clima, eventos, festivos y estacionalidad. La comparación usa locales parecidos al tuyo por carta y rango de precio. Cada cifra es trazable y defendible ante una auditoría.

Lo recibes por email el día 5. También tu gestor y una persona más, si quieres.

Esa comparación con tu zona se construye con datos agregados, nunca los de tus clientes, de muchos restaurantes como el tuyo. Cuantos más miden así, más nítido es el espejo para todos: ver si el margen que falta está en tu precio, en tu demanda o en tu zona. Es la lectura que hasta ahora solo tenían las cadenas con analista propio; ahora también el restaurante independiente.

Tú mandas

Tú decides cuánto le dejas hacer.
Capa por capa.

El sistema nunca actúa donde no le diste permiso. Empiezas con que solo sugiera y, según vas confiando, le dejas más. Cada recomendación trae su porqué en una frase. Sin cajas negras.

Nivel 1

Solo sugiere

El sistema te muestra el plan y la razón de cada cambio. No toca nada hasta que tú lo dices. Tú lees, tú decides.

Nivel 2

Sugiere y espera tu OK

Te llega la propuesta y se aplica en cuanto la apruebas. Un toque el lunes y la semana queda lista en tu TPV y tu carta.

Nivel 3

Aplica solo, dentro de tus límites

Cuando confías, le dejas publicar dentro del tope y el suelo que tú pones, por categoría. Siempre con aviso y con marcha atrás.

Puedes mover el nivel por dominio y volver atrás cuando quieras. La última palabra es siempre tuya.

Reservas con depósito

Reservas tuyas. Datos tuyos.
Sin comisión por cubierto.

El cliente deja un depósito al reservar, del tamaño justo para cada grupo y cada día. Tú te quitas mesas vacías los viernes y no hay nadie cobrando comisión por cabeza. Funciona en tu web, en tu perfil de Google, o en una página propia si no tienes web.

Depósito a medida, no tarifa plana

Sube en los grupos grandes del viernes y baja para el habitual del martes. Tú defines la tabla por tramo, día, antelación e historial de no-shows. Si viene, no cobras nada extra. Si no aparece, el depósito es tuyo.

Web propia, o un botón en la tuya

Si no tienes web, te damos una: foto, horarios, dirección, carta y botón de reservar, lista para tu perfil de Google. Si ya tienes web, le pegas un botón «Reservar» que abre el flujo encima de tu página.

Ficha de cliente y recordatorios

Cada reserva alimenta la ficha del comensal: visitas, alergias, preferencias. Recordatorio por email 24 h y 3 h antes, con botón de confirmar o cancelar sin tener que llamar.

Alérgenos capturados al reservar

El cliente marca qué alérgenos evita y qué dieta sigue. Al enviar, recibe tu carta con los platos a evitar resaltados y los que encajan destacados. Cocina lo sabe antes de que se siente.

Inteligencia de carta

No solo qué precio.
Qué platos cuidar y cuáles quitar.

Clasificamos cada plato de tu carta en una de cuatro casillas. Es el trabajo del consultor gastronómico, hecho sobre los datos que ya pasaron por tu caja.

Preguntas frecuentes

Lo que suelen preguntarnos.

¿Esto no espantará a mis clientes habituales?

No. Los cambios son pequeños y graduales, de una semana a otra, siempre dentro de lo que cobra tu zona por platos parecidos. Tu menú del día de 16 € no salta a 22 € de un lunes a otro. Tú pones el tope y el suelo por categoría; nosotros nos movemos dentro. Y si rechazas un cambio, el sistema aprende y deja de proponerlo.

¿Cambia el precio mientras el cliente está en la mesa?

Nunca. El precio que el cliente vio cuando reservó es el que paga. El plan se aprueba el lunes y queda publicado toda la semana. No se mueve por reservas de última hora, ni por lleno de sala, ni por nada. La carta digital se actualiza una sola vez, cuando apruebas.

¿Tengo que cambiar mi TPV?

No. Si usas Square, lo conectamos en diez minutos. Si usas Agora, Revo, Glop o cualquier otro, subes tu hoja de ventas y listo. Los precios que apruebas se publican solos en tu TPV y en el QR de la carta.

¿Qué pasa con los datos de mis clientes?

Para los precios solo miramos ventas agregadas, no nombres ni emails. Los datos están en Europa, bajo RGPD, y los exportas o borras cuando quieras. Por contrato y por diseño, los datos de tus clientes nunca se usan para subirles el precio.

¿Y si las propuestas no me convencen?

Las rechazas y ya. El sistema propone, tú decides; nada se aplica sin tu visto bueno. Con el tiempo aprende de lo que apruebas y lo que rechazas, y se ajusta a cómo piensas tú.

¿Cuánto tarda en verse el impacto?

Tu primer plan lo tienes en minutos: en cuanto conectas tu TPV o subes tu carta, preparamos una primera propuesta a partir de tu menú y de cómo cobra tu zona. Se afina con tus ventas reales en la primera o segunda semana. Los euros de verdad, medidos contra lo que habrías vendido sin tocar nada, llegan en el primer informe mensual.

¿Reemplaza a TheFork?

Depende. MarginCue te da reservas propias con depósito y sin comisión por cubierto: eso ya no se lo pagas a nadie. Pero si TheFork te trae clientes nuevos que no llegarían de otra forma, úsalo en paralelo. No es excluyente.

¿Cuánto cuesta?

Lo vemos juntos. El primer contacto es una conversación, no un alta automática: nos cuentas tu caso, miramos si encajamos y te proponemos cómo empezar. Vendemos retorno medible, no software — por eso te demostramos en euros, cada día 5, lo que el sistema te hizo ganar. Sin llamadas comerciales ni presión.

Hablamos
antes de que firmes.

Cuéntanos tu caso y te respondemos en menos de 24 horas. Sin llamadas comerciales ni presión. Si encajamos, te proponemos cómo empezar, a tu ritmo y con atribución mensual auditable desde el primer mes.

Tu TPV registra. Tu gestoría cuenta.En medio, nadie te ayuda a decidir.

No es una herramienta de precios.Es todo el restaurante, conectado.